ほうじ茶とは、煎茶、番茶、茎茶などを赤茶色に変わるまで強火で焙じて（炒って）、製造したも日本の緑茶の１つです。
焙じことによる香ばしい香り（火香）と苦みや渋みが少なく、すっきりとした味わいになります。
カテキンやカフェインが少なめで、胃への負担も少ないため子供から年配の方にまで幅広く安心して飲むことができます。
ほうじ茶は、日常的なお茶としてやや安価な価格で販売されていることが多くたくさんの人に親しまれるお茶です。